10 прости зеленчукови супи, които не са по-ниски от месото

<

Идеални комбинации от зеленчуци, зърнени храни и подправки правят тези супи вкусни, ароматни и много подхранващи.

1. Доматена супа с броколи, зеле и зелен фасул

itallstartedwithpaint.com

съставки

  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 1 лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • ½ малко зеле;
  • 2 моркови;
  • 350 г замразени или пресни цветя от броколи;
  • 150 г замразени или пресни зелен фасул;
  • сол - на вкус;
  • 1 чаена лъжичка червен пипер;
  • 800 г доматена паста;
  • 900 ml вода;
  • 2 кубчета зеленчукови или пилешки бульон.

подготовка

В тенджера или тенджера загрейте маслото и запържете нарязания лук и чесън за малко над средната топлина. Добавете нарязаното зеле, нарязани моркови, броколи, боб, подправки, доматено пюре, вода и бульон.

Разбърква се и се оставя да заври. След това пригответе още 20-30 минути, докато зеленчуците се омекнат.

2. Супа с тиквички, спанак, боб и бяло вино

delish.com

съставки

  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 200 ml сухо бяло вино;
  • 900 ml вода;
  • 2 кубчета зеленчуков бульон;
  • 300 г консервиран бял боб;
  • ½ малки тиквички;
  • 300 грама замразен или пресен грах;
  • 150 г спанак;
  • 100 g настърган пармезан.

подготовка

Загрейте маслото в тенджера или тенджера на средна топлина. Запържете нарязания чесън и лука върху него за няколко минути, като разбърквате от време на време. Поставете кубчета моркови в зеленчуците, подправете със сол и черен пипер и гответе още 2 минути.

Изсипете виното и водата, добавете бульонните кубчета и заври. Намалете топлината и оставете да къкри още 5 минути. Източете течността на зърната. Тиквичките се нарязват на тънки кръгове и се нарязват на половина. Сложете тези съставки в супата и гответе за около 5 минути, докато тиквичките се смекчат. Добавете грах, спанак и сирене и гответе още 3-5 минути.

3. Дебела зеленчукова супа с ечемик, гъби и нахут

съставки

  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 1 лук;
  • 2 моркови;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1 дръжка от целина;
  • 200 g печурки;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 литра вода;
  • 4 кубчета зеленчуков бульон;
  • 300 грама консерви нахут;
  • 300 g белени домати в собствен сок;
  • 200 г замразени зелен фасул;
  • 100 грама замразена царевица;
  • 1 чаена лъжичка сух босилек;
  • ½ чаена лъжичка сушен риган;
  • 1 дафинов лист;
  • 100 грама замразен грах;
  • ½ куп магданоз.

подготовка

Накиснете ечемика за една нощ, преди да приготвите супата.

Загрейте маслото в тенджера или тенджера на средна топлина. Сложете нарязания на кубчета лук, моркови и целина, подправяйте с подправки и запържете около 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете малко огън и добавете тънки филийки зеленчуци към зеленчуците. Печете, докато се оцветят от всички страни. Добавете нарязания чесън и разбъркайте добре.

Добавете вода, бульонни кубчета, нахут без течност, грубо нарязани домати, зелен фасул, ечемик, царевица, подправки и дафинов лист. Оставете супата да заври, намалете топлината и оставете да къкри 30-40 минути, докато ечемикът е мек.

Отстранете заливните листа, добавете граха и половината от нарязания магданоз и гответе още 3-5 минути. Гарнирайте готовата супа с магданоз.

4. Супа с броколи, картофи и пармезан

ingridhs / Online.bg

съставки

  • 2 глави от броколи;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 1 лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 5-7 картофи;
  • 1 400 ml вода;
  • 3 кубчета зеленчукови или пилешки бульон;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 50 грама настърган пармезан.

подготовка

Броколите се разделят на съцветия. Обелете стъблата и изрежете на малки кубчета. Загрейте маслото в тенджера или тенджера. Сложете ситно нарязания лук и се запържваме, като разбърквате от време на време, в продължение на 5 минути върху средна топлина.

Добавете нарязания чесън, стеблата от броколи, кубчета картофи, вода, бульонни кубчета и подправки. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците се омекнат.

Пюре половината супа в блендер и се изсипва обратно в тенджерата. Поставете цветовете на броколи и гответе за около 5 минути. Добавете супата от пармезан и разбъркайте.

5. Дебела супа с чушки, домати, нахут и ориз

chefdehome.com

съставки

  • 2 супени лъжици зехтин;
  • 1 лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 чушки;
  • ½ ч.л. италиански подправки от билки;
  • 1 чаена лъжичка сушен риган;
  • ½ чаена лъжичка червен пипер;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 2–3 домата;
  • 300 грама консерви нахут;
  • 2 супени лъжици доматено пюре;
  • 1 200 ml вода;
  • 2 кубчета зеленчуков бульон;
  • 100 грама ориз;
  • Par магданоз;
  • някои настъргани пармезани - по избор.

подготовка

Загрейте маслото в тенджера или тенджера. Сложете нарязания на ситно лук и чесън и се запържва на умерено топлина за около 5 минути. Добавете нарязания на пипер и подправки и гответе още 3-4 минути, като разбърквате от време на време.

Обелете доматите и ги заровете. Добавете доматите в зеленчуците, нахут, предварително изцедете излишната течност, доматената паста, водата и бульонните кубчета. Оставете да заври на средна температура, намалете и оставете да къкри още 20 минути.

Сварете ориза в отделен съд. Източете водата и я сложете в супата. Разбъркайте и гответе още няколко минути. Добавете нарязаните листа от магданоз. Преди сервиране, поръсете супата с пармезан.

6. Доматена супа с черен пипер

charlotteLake / Online.bg

съставки

  • 100 ml зехтин;
  • 1 лук;
  • 2 червени люти чушки;
  • 8 червени чушки;
  • 8 домати;
  • 1 500 ml вода;
  • 3 кубчета зеленчукови бульони;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко клончета магданоз.

подготовка

Загрейте маслото в тенджера или тенджера на средна топлина. Поставете лук кубчета и нарязан чили. Фрай за около 5 минути, като се разбърква от време на време.

Добавете белените и нарязани на кубчета чушки и гответе още 5 минути. След това сложете кубчетата от белени домати и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат.

Изсипете с вода, добавете бульон куб и подправки. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри още 15 минути. Преди сервиране, гарнирайте с магданоз.

7. Обикновено супа с грах и ориз

hellolittlehome.com

съставки

  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 1 лук;
  • сол - на вкус;
  • ¼ чаена лъжичка червен пипер;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 500 ml вода;
  • 3 кубчета зеленчукови бульони;
  • 100 г кафяв ориз;
  • 150 грама замразен грах.

подготовка

В тенджера или в сотирана тиган загрявайте маслото на средна топлина. Сложете лука, добавете сол и червен пипер и се запържва за 5 минути, като се разбърква от време на време. Добавете нарязания чесън и разбъркайте добре.

Изсипете с вода, добавете бульонни кубчета и ориз и оставете да заври. Намалете топлината и варете още 35-40 минути, докато оризът е мек. Разстелете граха и гответе още няколко минути. Подправяйте с подправки, ако е необходимо.

8. Дебела супа с моркови, царевица, грах и зелен фасул

cookingclassy.com

съставки

  • 3 супени лъжици зехтин;
  • 1 лук;
  • 4 моркови;
  • 3 стъбла от целина;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 200 ml вода;
  • 2 кубчета зеленчукови или пилешки бульон;
  • 3 домати;
  • 3-4 картофи;
  • Par магданоз;
  • 2 лаврови листа;
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 200 g замразени или пресни зелен фасул;
  • 200 г замразена или прясна царевица;
  • 150 грама замразени или пресни зелен грах.

подготовка

В тенджера или в сотирана тиган загрявайте маслото на средна топлина. Сложете нарязани на кубчета лук, моркови и целина и запържете за 4 минути, като разбърквате от време на време. Добавете нарязания чесън и разбъркайте.

Обелете доматите и заровете. Налейте с вода, добавете бульонени кубчета, домати, нарязани картофи, нарязан магданоз, дафинови листа и подправки. Оставете да заври и добавете зеления фасул.

Намалете топлината и варете още 20-30 минути, докато картофите са готови. 5 минути преди края на готвенето, поставете царевицата и грах в тенджерата.

9. Супа с целина, спанак и нахут

chefdehome.com

съставки

  • 2 супени лъжици зехтин;
  • 1 лук;
  • 1 супена лъжица смлян кимион;
  • 1 супена лъжица смлян кориандър;
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка;
  • ½ чаена лъжичка червен пипер;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1 дръжка от целина;
  • 1 картоф;
  • 1 л вода;
  • 2 кубчета зеленчуков бульон;
  • 300 грама консерви нахут;
  • 100 g спанак;
  • 100 грама заквасена сметана.

подготовка

В тенджера или задушаване нагрейте маслото и запържете ситно нарязания лук в него за около 5 минути. Добавете подправки, разбъркайте и гответе още минута. Поставете кубчетата от целина и картофите и запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете вода и бульонни кубчета и заври. Източете течността от нахут, сложете в супата, намалете топлината и гответе за около 10 минути. След това добавете спанака и гответе още няколко минути. Добавете сметана към супата и разбъркайте добре.

10. Грах супа с карфиол

nblxer / Online.bg

съставки

  • 200 g сух грах;
  • 1 500 ml вода;
  • 2-3 картофи;
  • 1 морков;
  • 100 g замразени или свежи цветове от карфиол;
  • 2 лаврови листа;
  • ½ чаена лъжичка куркума;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 3 супени лъжици заквасена сметана;
  • няколко клончета магданоз.

подготовка

Предварително накиснете грах за една нощ. След това го напълнете с около половината от водата и варете, докато омекне. Изсипете останалата част от водата и оставете да заври.

Добавете към граховите кубчета картофи и моркови, карфиол, дафинови листа, подправки и масло. Сварете 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете заквасена сметана и нарязан магданоз към супата и разбъркайте.

<

Популярни Публикации