Как да готвя Limoncello - италиански лимонов ликьор

<

Лимончело (Limoncello) - популярен ликьор в Италия, който може да се намери в почти всеки италиански бар. Там често можете да видите, че сервитьорът взима замразена, покрита с замръзване бутилка с лимони върху етикета и малки високи купчини от фризера от хладилника и след това изсипва дебела жълта течност с вкусен вкус.

Тук може да се намери и Лимончело, но малко хора знаят, че хората от Южна Италия обичат да правят тази напитка у дома. Няма нищо трудно в това и как да го направите сега ще разберете.

На подготовката на една партида от Limoncello отнема 10-15 дни, така че, на първо място, трябва да бъдете търпеливи.

Имаме нужда само от 4 съставки:

Лимони 6-10 бр., В зависимост от техния размер.

Етилов алкохол (вино) 96% - 500ml.

Захар - 500 гр.

Вода - 650 мл.

Ще ви трябват кухненски прибори:

Нож за почистване на зеленчуци - 1 бр.

Малка тенджера на 3 литра - 1бр.

Сито от метална мрежа - 1 бр.

Мерителна чашка - 1 бр.

Стъклена, добре затваряща кутия от 1 литър - 1бр.

Фуния - 1 бр.

Празни бутилки с обрат, общ обем от 1, 5 литра

Първо трябва внимателно да се измие и подсуши лимоните. След това, с помощта на нож за почистване на зеленчуци, отрежете жар от тях в варен буркан. Тук не е подходящ обикновен нож, много е важно да се отреже само горния жълт слой на кората на лимоните, тъй като той съдържа етерични масла, които придават на вкус и аромат напитката.

Вземете броя на лимоните, така че да получите 120-150 грама. кора.

Изсипете 500 мл. алкохол и плътно затворете капака. Бъдете много внимателни и внимателни към алкохола, той е силно запалим!

Пишем датата на банката, за да не забравяме, и я оставяме на тъмно хладно място, като я разклащаме всеки ден.

След 5-10 дни, в зависимост от възрастта ви, трябва да приготвите захарен сироп. За да направите това, мерителната чашка (теглото може) е 500 грама. захар и се изсипва в тенджерата.

След това се измерват 650 ml. вода, налейте захар и поставете малък огън на печката.

Бавно разбърквайте сиропа с лъжица, докато захарта се разтвори напълно, след което извадете от печката и се охлади до стайна температура.

След това отворете опаковката с готовата тинктура и внимателно филтрирайте през сито.

След това, за да се предотврати изпаряването на алкохола, изсипва се филтрираната тинктура в сиропа, разбърква се добре.

Бутилира се с фуния и се оставя да се влива още 5 дни.

След 5 дни готовата напитка може да бъде поставена във фризера. След около ден той ще се охлади до желаната температура.

Силата на напитката ще бъде около 40%, така че бъдете внимателни при използването й!

<

Популярни Публикации