5 прости правила на хранене от автора на "Манифеста на яденето" на Майкъл Полан

<

Привърженикът на здравословното хранене и писателят Майкъл Поллан (Michael Pollan) даде пет съвета, които ще ви помогнат да бъдете по-внимателни за това какво ядете и как.

По време на своите проучвания Полан открива, че съвременната наука не знае много за храненето. Има много различни мнения и псевдонаучни теории, които са разпространени чрез телевизията и медиите. Един факт обаче изглежда безспорен: хората, които ядат западния тип, обикновено са по-малко здрави от тези, които следват по-традиционна диета. Какво разбира Поллан от традиционната храна?

Тази диета обхваща цялата гама диети: високо съдържание на мазнини (например, инуитите в Гренландия живеят главно заради уплътняване на мазнините), въглехидрати (индийците от Централна Америка ядат предимно царевица и бобови растения), протеини (африканските местни хора масаи се хранят главно животинска кръв, месо и мляко). Разбира се, това са трите най-контрастни примера, най-често смесената диета. Но заключението, до което стигаме, е следното: няма един идеален вид храна. Човекът е всеядно, приспособи се към различни диети. С изключение на едно - западно, на което повечето от нас сега се придържат.

Майкъл Полан

Полан вярва, че избягването на такава диета ще спомогне за намаляване на риска от много хронични заболявания. Той дори написа отделна книга за храненето. Ето някои от тях.

1. Не яжте това, което вашата прабаба не би считала за ядна

Селското стопанство измина дълъг път, откакто се роди вашата прабаба. Има много химически добавки, които подобряват вкуса и удължават срока на годност на продуктите. И въпреки че тези добавки не са непременно вредни, все пак се опитвайте да ги избягвате. Така че, ако мислите, че вашата прабаба не би разбрала или дори не можеше да произнесе имената на повечето от съставките на опаковката, по-добре е да не я яде.

2. Не купувайте готови замразени храни.

Варете сами, но не купувайте замразени и пакетирани ястия. Това е едно от основните правила за здравословно хранене.

3. Можете да ядете нездравословна храна, ако го приготвите сами.

Това е много интересно правило, защото обикновено се опитваме напълно да елиминираме такава храна, когато мислим за здравословно хранене. Но понякога няма нищо лошо да ядеш парче торта, казва Полан. Основното нещо - не правете това твърде често. Да, няма да работи, ако трябва да прекарвате няколко часа в правенето на торта всеки път, когато искате сладко.

4. Ако не сте достатъчно гладни, за да ядете ябълка, тогава изобщо не искате да ядете.

Помислете защо посещавате шоколадов бар в два часа следобед: защото наистина сте гладни, или защото просто сте свикнали да правите това?

5. Спрете да ядете до пълно.

Опитайте този експеримент: изчакайте, докато наистина сте гладни, и едва след това започнете да ядете. Докато ядете, опитайте се да наблюдавате чувствата си и проследявайте момента, в който спрете да изпитвате глад. Обикновено тя идва преди да дойде усещането за пълна наситеност.


Съветите на Поллана са много прости. Опитайте се да ги въведете в живота си и те ще бъдат отлична база за по-нататъшна работа по здравословно хранене.

<

Популярни Публикации