Подправки и подправки - ароматен компонент на вашето здраве

<

Подправки и подправки не само дават дори и най-обикновените ястия специален вкус, но и помагат да се избегнат проблеми със сърцето, кръвоносните съдове и да се намали рискът от диабет. Аюрведа, йога и всичко, свързано с Индия, отново не са в мода.

И ако по-рано те просто говореха за това и дадоха примери от собствения си или чужд опит, сега тези данни се потвърждават от научни изследвания.


© снимка

Този път проучванията са проведени в Държавния изследователски университет на Пенсилвания. Резултатите не могат да пропуснат да се харесат на любителите на индийската кухня и Аюрведа.

Но за начало, малко отклонение под формата на кратка справка. Мнозина не правят разлика между подправки и подправки. Всъщност, те са много трудни за разделяне, тъй като има около един и половина подправки. Подправките са различни части от растения (корен, стъбло, семена, кора, плодове и др.), Които се прибавят към храната в малки количества, тъй като имат доста изразен вкус и аромат.

И ако само части от растенията могат да бъдат подправки, тогава и други вещества могат да бъдат подправки и подправки. Например, оцет, захар, сол, алкохол са подправки. Те включват също така лимонена киселина и дрожди.

Аюрведа е традиционната система на индийската ведическа медицина. Сега много хора са пристрастени само към част от тази система, а именно правилното хранене, което включва доста голямо количество подправки и подправки. Това е само мляко с масло Гай, куркума, черен пипер и мед. Между другото, тя помага да се справят с настинка.

И сега обратно към научното изследване на подправки и подправки, както и тяхното положително въздействие върху нашето здраве. По време на експеримента се оказа, че употребата на такива обикновени подправки и техните смеси, като къри, куркума и канела, има благоприятен ефект върху нашето тяло и е добра превенция на сърдечно-съдовите заболявания.

Пикантните, пикантни храни спомагат за намаляване на нивото на триглицеридите (вида на мазнините в кръвта) с една трета, дори ако ястията са с високо съдържание на мазнини.

За изследвания се използва смес, която се състои от чесън, риган, къри, куркума, както и черен пипер, розмарин и джинджифил. В близко бъдеще учените възнамеряват да открият точно как всяка от подправките се размаха по тялото.

Докато учените провеждат своите изследвания, като по този начин потвърждават истината за новите научни методи, които вече са на повече от хиляда години, предлагам ви да донесете малко разнообразие в стандартната си диета, използвайки подправки и подправки. За да направя това, ще ви дам обобщение на най-често срещаните.

Куркумата. Има огромен брой видове куркума, но няма да се спираме на това подробно. Той е част от много подправки, най-популярната от които е къри. Куркумата е затопляща и имуностимулираща подправка и се добавя към напитки за лечение на настинки. Доказано е също, че едно от веществата в подправката, бисдеметоксикуркумин, е имуномодулатор, който стимулира бета-амилоидната фагоцитоза (натрупването на която причинява болестта на Алцхаймер).

Шафран . Шафранът е много лесно да се обърка с куркумата и на нашите пазари най-вероятно ще го продадете, но под прикритието на шафран. Истинският шафран е много скъп и труден за намиране. Един от тестовете - вземете малко количество шафран, нанесете върху китката си и го изтрийте силно - трябва да стане горещо. Шафранът поддържа зрението в добро състояние, дори и за предотвратяване на слепота. Ще добавим пречистване на кръвта, ще помогнем при главоболие и безсъние, почистване на бъбреците, тонизиращо и подмладяващо действие върху цялото тяло. Оказва се, че подправката наистина става златна, не само в цвят.

Розмари. Той подобрява храносмилането, повишава кръвното налягане и тонизира тялото перфектно. Добре е като подправка за месо или сушени домати!

Мащерка (мащерка). В древността мащерката се счита за „божествена трева“, която е способна не само да възстанови здравето на човека, но също и живота. Отлично с месни и зеленчукови ястия.

Кайенски пипер. Също известен като лют пипер или люта чушка. Има най-високо съдържание на витамини С и А сред зеленчукови култури. Използва се и при различни шокове - инфаркти, припадъци и кървене. Разширява съдовете, когато се стеснява, и се стеснява, ако се разширява. От нея се приготвя алкохолна тинктура, която се използва за болка в сърцето вместо нитроглицерин.

Черен пипер Насърчава храносмилането и подобрява апетита.

Чесън. Чесънът е естествен антибиотик. В допълнение, той намалява кръвното налягане и холестерола, има противопаразитни свойства. В допълнение, някои компоненти, които съставят чесъна, реагират с червените кръвни клетки и по този начин намаляват налягането върху стените на кръвоносните съдове, което допринася за по-активен кръвен поток.

Кимион. Подобрява бъбречната функция, подпомага храносмилането, понижава нивата на холестерола и кръвната захар. Прибавя се към сосове и сладкиши, съчетава се с месо и риба. Тя върви добре със задушено зеле и обичам да го добавям към пилафа.

Кориандър. Подобрява апетита, стимулира храносмилането и е холеретично средство. Под формата на семена се добавя кориандър към месни ястия, риба и печени изделия. Зелената част на растението е кантарион, който се прибавя към огромно количество салати и други ястия.

Кардамон. Кардамонът е естествен тоник и помага добре да се събужда. Особено ако го добавите към кафето. Той е полезен за физическо натоварване и подобрява функционирането на сърдечния мускул. Обикновено се добавя към сладкиши, също в чай ​​и кафе. Смесен с други подправки, той се добавя към месо и риба.

Индийско орехче. Но с тази подправка е по-добре да бъдете внимателни, тъй като индийското орехче е халюциноген и действа като лекарство в големи количества. Той е бил използван в техните обреди от жители на малайзийския архипелаг и южноамерикански индианци. При готвенето се използва при печене и като добавка към някои зеленчуци (домати, моркови, аспержи, карфиол), често добавяни към кафе, смесено с кардамон и канела.

Джинджър. Джинджифилът се прибавя към чайове и сладкиши, той се съчетава с месни ястия и супи. Особено популярна в тайландската, индийската и китайската кухня. Джинджърът има противовъзпалителни свойства, помага при артрит, повишава апетита, понижава холестерола, нормализира състоянието на кръвоносните съдове.

Канела. Помага за борба с настинката и понижава нивата на кръвната захар (помага при лечението на диабет тип 2). Обикновено се използва за печене, добавя се към кафе, чай и някои алкохолни напитки. Понякога се добавя към сместа за приготвяне на пилешки рецепти за индийска и китайска кухня.

Vanilla. Пресните ванилови вани също не са много евтини, особено в нашите географски ширини. Използва се предимно в сладкарския бизнес, добавя се към извара, тесто за палачинки, бисквити, сладкиши, мусове, кремове и други десерти. Ванилата подобрява храносмилането, неутрализира киселинността и нормализира нивата на кръвната захар. Така че, ако сте любител на сладкиши, по-често го добавяйте към домашно приготвени торти и десерти;)

Карамфил. Към сладкото се добавят карамфил, а в смес с черен пипер е подходяща за агнешко и свинско месо. Карамфилът е добър антисептик и улеснява дишането при настинки. Така че може да се добави и към чай или горещо мляко. Просто бъдете внимателни - не забравяйте, че е доста остър!

Изброявам подправките, които използвам много често. Надявам се, че този малък обяснителен речник ще ви помогне да разнообразите най-обикновените ястия, да добавите здраве и енергия.

<

Популярни Публикации