5 прости рецепти за хайвер от патладжан

<

Вкусна закуска, която можете да приготвите за зимата или да ядете веднага.

1. Хайвер от пържени патладжани с домати, моркови и чушки

povarenok.ru

Класическата рецепта за хайвер от патладжан. Ако искате да му придадете по-ярък вкус и аромат, добавете нарязания на чесън зеленчуци, докато се приготвя за приготвяне.

съставки

  • 1 кг домати;
  • 4–5 супени лъжици растително масло;
  • 1 кг патладжани;
  • ½ кг лук;
  • ½ кг чушка;
  • 200 g моркови;
  • 3-4 гроздове магданоз;
  • 1-2 супени лъжици сол;
  • ½ чаена лъжичка есенция от оцет е по избор.

подготовка

Изсипете вряла вода върху доматите, охладете се и извадете кожите от тях. Загрейте маслото в тигана на висока температура. Големи парчета от неопаковани патладжани се оцветяват от двете страни. Сложете ги в купа.

Лукът да се нарязва грубо, олющени чушки и моркови. Фрай от всички страни до златисто кафяво.

Смелете в блендер всички зеленчуци и нарязани зеленчуци. По-добре е да не се постига еднаква консистенция. Хайверът ще изглежда по-интересен с малки парченца зеленчуци. Въпреки че зависи от вашите предпочитания.

Прехвърлете масата от зеленчуци на тиган и оставете да къкри, като се разбърква от време на време на слаб огън за около 40 минути. Ако искате хайверът да стане още по-мек, гответе около час.

10 минути преди края на готвенето, добавете сол и разбъркайте добре. Ако планирате да навиете хайвер за зимата, добавете оцетната есенция към саксията заедно със солта.

5 лечо рецепти с невероятен вкус и ярък аромат →

2. Хайвер от печени патладжани с домати

Хайверът е изключително ароматен. При сервиране може да бъде украсена с нарязани зеленчуци.

съставки

  • 1½ kg патладжани;
  • 1-2 супени лъжици сол;
  • 3-4 супени лъжици растително масло;
  • 400 g лук;
  • 300 грама домати;
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • 6 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица оцет 9% - по избор.

подготовка

Направете няколко котлети на патладжан с клечка за зъби, поставете върху тава и изпечете за около 45 минути при 180 ° C.

Обелете готовите патладжани. Месото се нарязва с нож и се поставя в сито, като се поставя под него някой контейнер. Полейте леко зеленчуците, натиснете ги върху плочата и оставете да изцеди сока.

Загрейте маслото в тенджера на висока температура и запържете парчетата лук, нарязани на златисто кафяво. Пропуснете доматите чрез месомелачка или настържете и добавете към лука. Разбъркайте добре и варете, докато част от течността се изпари.

Поставете патладжаните в тигана и внимателно комбинирайте всичко. Намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. Добавете сол, черен пипер и нарязан чесън. Ако искате да завиете хайвер за зимата, добавете оцет и разбъркайте.

4 рецепти за вкусен домашно приготвен кетчуп от пресни домати →

3. Хайвер от пържени патладжани с тиквички и доматено пюре

В тази рецепта няма оцет. Но такъв хайвер може да бъде безопасно валцуван в стерилизирани буркани за зимата. Зеленчуците за тази закуска се нарязват на кубчета. Ако искате хайвер с еднаква консистенция, просто го нарежете с блендер след готвене.

съставки

  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • ½ кг лук;
  • 250 g моркови;
  • ½ кг чушка;
  • 1 кг патладжани;
  • ½ кг тиквички;
  • 1-2 чаени лъжички сол;
  • 2 чаени лъжички захар;
  • 1½ супени лъжици доматено пюре;
  • 1 магданоз.

подготовка

В тиган с горещо масло, запържете ситно нарязания лук и настъргания морков до златисто кафяво. Добавете пиперките и гответе още няколко минути.

Фрай патладжани и тиквички, нарязани на малки кубчета, докато половината варени, в друг тиган. След това комбинирайте всички зеленчуци в един съд.

Добавете сол, захар, доматено пюре и нарязан магданоз. Разбъркайте, оставете да заври на средна температура и гответе още 30 минути. Ако е необходимо, солете хайвер.

4 рецепти за скуош, които могат да се приготвят за зимата →

4. Хайвер от печени патладжани с майонеза

nakormi.com

Много бърза и лесна рецепта за вкусна закуска. Такъв хайвер не се навива за зимата, а се яде веднага. Той е идеален за приготвяне на сандвичи.

съставки

  • 1 кг патладжани;
  • 1-2 супени лъжици сол;
  • 2 супени лъжици майонеза;
  • 1-2 скилидки чесън.

подготовка

Нарежете баклажаните наполовина. На разфасовките се правят дълбоки порязвания, без да се засяга кората. Разтрийте всяка лъжица патладжан от вътрешната страна с 1 лъжица сол и оставете за 20 минути.

Измийте течността от зеленчуците и ги поставете на тава за печене в един слой. Поръсете със сол и поставете в предварително загрята до 180 ° С фурна за 30-40 минути. Сините домати трябва да са меки.

Обелените печени зеленчуци от кожата. Добавете майонеза и фино нарязан чесън към кашата и настържете с гладка консистенция с блендер.

4 рецепти за домашно приготвена майонеза, която е по-вкусна от магазина →

5. Хайвер от печени патладжани с орехи

//fotorecept.com

Друга интересна закуска, която може да бъде приготвена в делнични дни и на почивка. Такъв хайвер не е подходящ за зашиване.

съставки

  • 400 г патладжани;
  • 100 г орехи;
  • 2 скилидки чесън;
  • ; Лъч от кантарион;
  • Par магданоз;
  • 1 супена лъжица хмел-сунели;
  • 3 супени лъжици зехтин;
  • 3 супени лъжици лимонов сок;
  • ½ - 1 чаена лъжичка сол.

подготовка

Поставете патладжаните на тава за печене и се печете на 180 ° C в продължение на 30-40 минути, докато омекне. Охлажда се, отстранява се кожата и се меси с нож.

В блендер котлет ядки. В отделен контейнер комбинирайте нарязан чесън, ситно нарязани зеленчуци, хмел-сунели, масло, лимонов сок и сол. Оставете соса за 10-15 минути, така че да присъства.

Добавете ядки към патладжаните. Изсипете соса и разбъркайте добре. Преди сервиране можете леко да охладите яйцата в хладилника.

Как да се готви ролки от патладжан с ядки и чесън →

<

Популярни Публикации