Рецепти: Бърз доматен сос

<

Много харесвам рецепти с домашно приготвен доматен сос. Но това, което се продава в нашите магазини, е доста трудно да се нарече вкусно. Домашният доматен сос е много вкусен, но обезпокоителен. След като се забъркваш в кухнята, неговите приятели или гости ще оценят неговия вкус, но очевидно не вие.

Но сега има толкова много ароматни и вкусни домати, за които реших да се възползвам от шанса и да намеря рецепта за бърз и лесен доматен сос. Не суетене - само приятни аромати;)

Обикновено доматен сос се вари с подправки и оцет. Но първо трябва да изчистите доматите от кожата (и това е доста обезпокоително), фино котлет, мелене в блендер и варете в тиган за един час етаж, не по-малко. Поне така баба ми винаги е била така. Да, оказа се много вкусно, но отне много време и усилия. Тази опция изобщо не ми подхождаше.

И в рецептата, която искам да споделя, няма нужда да полагам специални усилия. Всичко, което е необходимо, е да се пекат доматите във фурната и докато се пекат, изпържете лука в тенджерата с подправките.

Съставки: 1 кг домати, растително масло, морска сол, черен пипер, 3 лаврови листа, чаена лъжичка смлян кориандър, щипка люта чушка в люспи, 3 звезден анасон (по избор), 1 голям лук, 3 скилидки чесън, 1/8 чаша балсамов или ябълков оцет на вкус.

Получаване. Измийте доматите и ги нарежете на две. Нанесете върху тава за печене, покрийте с хартия за печене, сол и поръсете с растително масло. Изпратете до фурната, докато се приготви (около 30 минути при температура 190 градуса по Целзий).

Докато доматите се пекат, лукът се обелва и нарязват на ситно и се изпращат в тенджерата с нагрятото растително масло. Там също се добавят дафинов лист, кориандър, чесън и люта чушка. Чесънът може да бъде смачкан или прескочен през чесън. Сварете лука, докато омекне и извадете тенджерата от топлината. Ако дъното стане прекалено сухо, добавете малко оцет. Извадете дафинов лист, чесън (ако се използват резени) и анисови звезди. Добавете готовите домати в тигана и мелете с блендер до гладко.

Замърсете готовата паста през сито и се вари още 5-10 минути, добавяйки оцет. Вкус и добавяне на сол и черен пипер на вкус. Това е всичко. Като цяло, подготовката на този сос ще ви отнеме максимум 45 минути без много шум с тенджери и кутии. От 1 кг домати трябва да получите около две чаши сос. Ако желаете, можете да ги прехвърлите в подготвени буркани и да ги изпратите в килера. И така тя е добре съхранена в хладилника и във фризера.

Реших да се оттегля малко от рецептата и да извадя анаса (не харесвам неговия вкус) и да добавя една печена чушка и захар, защото сосът изглеждаше прекалено кисел без него. Оказа се много вкусно!

Наслаждавайте се на храната си;)

<

Популярни Публикации