ПРЕГЛЕД: Кулинарната книга на Джейми Оливър „15 минути за обяд“

Ако сте гурме и имате малко известен котлет с мариновани краставици и картофи, тогава е време да научите уменията на домашната кухня. Най-добрите знания - готварски книги. Тази статия е за един от тях.

Книжарниците са натрупани с готварски книги. Интернет е пълен с рецепти за здравословна и не много здравословна храна. Понякога е трудно да се избере поне нещо. И след като сме избрали, понякога сме разочаровани. Е, ако това е само рецепта, отпечатана от интернет. А ако похарчите за книга, парите могат да се считат за загубени.

Лично аз ми отнеха няколко години, за да се науча как да купувам добри готварски книги. И, честно казано, творбите на само няколко автори сега говорят с моите рафтове. Сред тях е англичанинът Джейми Оливър. Почти всяка от книгите му е шедьовър. Имам осем от тях, включително новата „Моята Италия“, „Обяд за 30 минути“ и „Запази с Джейми“.

Общо описание

Идеята за книгата (според самия Джейми) е проста, здравословна, вкусна, супер-бърза и правилно съставена от гледна точка на хранителните ястия за всеки ден. За заети хора, което е мнозинството.

Звучи като сън!

Но, за съжаление, принудени да ви разочаровам.

Дадените в книгата рецепти отговарят на всички критерии, с изключение на един - свръхбърз. Около 15 минути ще трябва да забравим. Дори ако сте много напреднал потребител на готварски книги и кухненски уреди.

Самият автор честно пише, че 15 минути е като се има предвид, че всички съставки са измити, почистени и нарязани. Много съставки във всяко хранене.

Всъщност, името “Обяд за 15 минути” не е вярно, не само по отношение на времето за готвене. Обяд в този случай означава истинска пълна храна, състояща се от салата и горещо ястие (особено превода от английски). Понякога зеленчуците просто се смесват с месо или пиле.

Освен това в книгата има много идеи за здравословна закуска, където ще намерите рецепти за шейкове, извара с добавки, сандвичи и яйца в различни варианти.

Бих нарекъл тази книга "Вкусна и здравословна храна за всеки ден".

Сега за плюсовете на книгата

  • Както винаги, Джейми има много полезни съставки . Това позволява да не се поставя под съмнение полезността на ястията, както и тяхното разнообразие. Колкото повече различни храни ядем всеки ден, толкова по-добре за нашето здраве. Но често фантазията ни носи! А в главата ми просто не се качвам нищо друго, освен една салата-картофена наденица (или просто колбас от картофи).
  • Изключителното разнообразие на самите ястия, само с присъщия начин на Джейми да комбинира съставките. Никога няма да ми се случи да разбърквам тиквички с чили и мента в салата! Но както се оказа, това е просто страхотна комбинация, която сега е една от любимите ми.
  • В началото на книгата са описани подробно онези кухненски инструменти, от които се нуждаете. Списък с всичко, което той използва, за да приготви ястия от книгата. Списъкът на кухненските прибори не е нищо особено, освен, може би, бамбуков двуетажен параход. Аз лично реших да не харча пари и да избягвам онези ястия, за които е необходимо.
  • Подробен списък на "кофите за родината", т.е. тези запаси, които на теория винаги трябва да са във вашия дом. Така че, казва Джейми, ще бъде много по-лесно да правите покупки и да планирате храна. Напълно съм съгласен с него! В крайна сметка, колкото повече акции, толкова по-лесно е да се готви нещо вкусно в бързаме. Ако не е 15 минути, след това 30.
  • Всички ястия в книгата са удобно разделени в категории : пилешко, говеждо, свинско, агнешко, риба, тестени ястия, супи и сандвичи, вегетариански ястия.
  • Има раздел "Закуска" . Не е много голяма, но има много интересни идеи. Например вкусна плодова салата или домашно приготвени мюсли.
  • За тези, които се страхуват да се подобрят или искат да отслабнат, има подробно описание на състава на ястията по калорично съдържание, захар и съдържание на мазнини (дори и с индикация за наситеност!). Аз не съм привърженик на преброяването на калориите, а не на врага на мазнините. Съвременната наука намира все повече доказателства, че съдържанието на мазнини в храната не е причина за наднорменото тегло и много заболявания. Ето защо считах, че тази характеристика на книгата е плюс заради удобство за някои хора.
  • Добри и големи снимки на всички ястия . Винаги искам да видя какво се случва като резултат.
  • Доказана рецепта. Често има книги, където едно нещо е забравено, а след това друго. В крайна сметка, вие стоите с нарязан патладжан, който никога не съм поставял никъде, защото авторът просто го е забравил в секцията за готвене. Това никога не се случва с книгите на Джейми!
  • Всички ястия са лесни за приготвяне. Да, много съставки. Дори МНОГО МНОГО. Но дори и тийнейджърът ще се справи със самия процес. Без пайове и зеле.
  • В края на книгата - лесна навигация през храната . Ако имате ориз и пиле, ще бъде много лесно да намерите в тази голяма книга какво да готвя.
  • Чудесно обобщение в края на книгата с изображения на всички ястия в миниатюра с номера на страницата с рецептата. В края на краищата, ние сме визуални. Гледате снимката и веднага осъзнавате, че искате да готвите.

Сега за минусите

  • Твърде много съставки. Това, което по-рано класирах като плюсове, също е минус. Разнообразната диета е несъмнено много полезна. Но ние ще трябва да го нарязваме и обелваме сами, а не Джейми или съсед (за съжаление). С моите ръце. Отнема време и усилия. Този факт не позволява идеята за обяд да се реализира само за 15 минути.
  • Много неизвестни съставки. Джейми живее в Англия. Именно поради това е много трудно да се намерят всички тези „прости”, според него, съставки в нашите магазини. Затова ви съветвам да не приемате сърцето за липсата на манго. Ако нямате някаква подправка или кокосово мляко, или ги заменете с нещо подобно, или ги пренебрегвайте. Разбира се, кокосовото мляко не винаги се игнорира, но в най-лошия случай можете да го замените с обикновен нискомаслен крем. Вкусът ще се промени, но след това можете спокойно да наречете себе си кулинарен експериментатор.
  • Неудобно описание на процеса на готвене. Лично аз го харесвам, когато всяко ястие се описва отделно. Джейми предполага, че ще го подготвим точно в предложената от него последователност (за ускоряване на процеса). Но имам точно обратното. Докато търся, където говорим за пиле, прекарвам няколко допълнителни минути ...

Не намерих повече минуси.

Може би те трябва да се отдадат на високата цена на книгата. Но аз не го направих. Сигурен съм, че тя ще ви спести много нерви, защото няма да се налага да се борите с какво да готвите за вечеря. И със сигурност книгата ще бъде толкова обичана, че ще бъде наследена. В най-лошия случай, за да спестите пари, можете да си купите използвана книга.

данни

Купете и няма да съжалявате, ако:

  • обожавам готвенето с нови рецепти;
  • експериментатор в кухнята;
  • като екзотични подправки и пикантни ястия;
  • Вашата кулинарна фантазия е изтощена;
  • желаете да запазите в наличност много интересни съставки и подправки;
  • искат да се издигнат на ново ниво и да научат прости, но интересни техники за готвене;
  • решили да преминат към здравословна диета, но не знаете откъде да започнете и как да комбинирате зеленчуците със подправки.

Да не се харчат пари, ако:

  • Не изгаряйте с желание да промените обичайните ястия;
  • не обичам да готвя по принцип;
  • Мразя зеленчуци;
  • бъдете предпазливи към новите вкусове;
  • не харесват пикантни;
  • любимото ти ястие е пържени картофи и голям мак (и няма да ги промените!);
  • не сте готови да прекарате един или два часа седмично в магазин за хранителни стоки, където ще трябва внимателно да потърсите съставките, предложени в книгата.

Ако решите да купите тази книга, аз силно препоръчвам да изпробвате следните ястия:

  • торти със сирене с пармезан;
  • Индийско къри с нахут и карфиол;
  • Пиле с тайландски стил и юфка в кокосово мляко.

Добро здраве за вас!

- 15 минути за обяд - Джейми Оливър
Купете на Amazon

<

Популярни Публикации